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包丁持って、はや、30数年…
毎日毎日、勉強中。
麺の修業
毎朝真っ暗…。
粉に加える超多加水。
鍛えて休ます 鍛えて休ます
何度も何度も繰り返し
目指すは、芯のしっかり 芯の強い子
優しく強い独特麺
単純だからむずかしい
使えるは、小麦と塩と水だけ。
最高の仕上げ 一生懸命やってます。
店主 木村博紀
麺処まはろ
香川県さぬき市寒川町神前3970
営業時間/
(平日) 11:00~14:00(麺切れの場合は閉店終了します)
(土日祝) 10:30~15:00(麺切れの場合は閉店終了します)
定休日/水曜日(臨時休業あり)
(c) maharo